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台灣葡萄酒市場潛力無窮,但是只會「喝」,卻不會「品」,是許多葡萄酒愛好者想要突破的關卡。品酒專家建議,要進入葡萄酒的世界,可從瞭解「何謂葡萄酒」、「葡萄酒的種類」和「記錄葡萄酒」三個方向著手,先成為一名具備「基本知識」的品酒人。

瞭解「葡萄酒」的基本知識後,如何記錄喝過的葡萄酒,也是培養基本品酒人的重要功課。品酒專家表示,葡萄酒開民間二胎利率瓶倒進酒杯後,首先要觀察這杯酒有沒有雜質、顏色為何,然後搖一搖酒杯,聞聞這杯酒有什麼味道,之後喝一口酒,首先先判斷是否有甜度,然後是酸度和單寧(澀度)的高低,以及酒體的薄厚和味道。

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記者林睿康/台北報導

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「葡萄酒」,顧名思義是由「葡萄」釀造而成,也就是葡萄汁經發酵後,會生產出二氧化碳、酒精和熱能,等葡萄裡的糖份消耗殆盡或酒精達到一定濃度導致酵母死亡,就會成為葡萄酒,但並不是每種葡萄都可以釀出「好酒」,品酒專家表示,能釀出好的葡萄酒的區域,票貼銀行大致在南、北緯30到50度之間,而葡萄在採收後,經釀酒師的釀酒技術,可把葡萄酒分為「靜態」、「氣泡」和「強化」三大類。

另外,「工欲善其事,必先利其器」,品酒專家表示,飲用葡萄酒時,一定要準備乾民間貸款公司民間小額借款淨的葡萄酒專用杯,紅酒最好選用較大的酒杯,增加空氣和紅酒接觸面積,進而帶出酒香和氣味,至於白酒和粉紅酒則適合中型酒杯,果香可集中酒杯頂端,氣泡葡萄酒酒則適合細長酒杯,可看到氣泡緩緩往上,至於強化葡萄酒,因為酒精高,應使用小酒杯飲用。

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所謂「靜態葡萄酒」,就是沒氣泡的葡萄酒,市場上絕大部分的葡萄酒都屬於這類的酒,可分「紅酒」、「粉紅酒」和「白酒」三種,而「靜態葡萄酒」酒精濃度大約從8%到15%,酒標有「產區」或「葡萄品種」兩類標示。「氣泡葡萄酒」,則是在發酵過程中,利用「槽式發酵」和「瓶中發酵」的方式讓葡萄酒產生氣泡。至於「強化葡萄酒」,則是在紅葡萄酒中添加了酒精,酒精濃度可達16%到20%。









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